●発芽野菜（アルファルファなど）とギャバ
・ストレス社会に〜知っておきたいギャバの基礎知識・
ギャバは、アルファルファなどの「発芽野菜」にも含まれています。
【アルファルファ】
「もやし」の仲間で、日本名は「紫うまごやし」、「糸もやし」などと
言われています。マメ科の植物で、欧米では『食料の父』とも
称されるほど栄養価が高い「もやし」です。
豆独特の風味があり、栄養素も豊富です。
（ビタミンＣ、カリウム、食物繊維など）
アルファルファなどの豆類は、発芽寸前まで水に漬けておけば、
ギャバが増えます。
